Ihr Interesse an Wein geht über „schmeckt mir – schmeckt mir nicht“ hinaus? Dann sind Sie in unserer neuen Kategorie „Weinwissen“ genau richtig. Hier erhalten Sie regelmäßig spannende Informationen über die Weinherstellung. Informieren Sie sich darüber, wie man Trauben anbaut und verarbeitet.
Aus dem darausentstehenden Most wird anschließend Wein hergestellt. Dies ist einer der spannendsten Schritte in der Weinherstellung, da sich das Produkt hier komplett wandelt: Aus einem süßen Most wird ein aromatischer und vielschichtiger Wein. Erst nach diesem Schritt können wir tatsächlich sagen, wie der Wein schmeckt und ob der Jahrgang gut geworden ist.
Des Weiteren können Sie in dieser Kategorie auch spannende Informationen zum Thema der Sektherstellung erfahren, da wir unsere Sekte alle in Handarbeit bei uns im Weingut herstellen.
Schlussendlich bieten wir Ihnen auch Informationen zu Essenskombinationen oder Empfehlungen wie die Weine zu genießen sind. Bleiben Sie also interessiert und werden Sie zum richtigen Weinexperte mit den folgenden Beiträgen zum Weinwissen:
Die Rebsorte Spätburgunder (auch Pinot noir oder Pinot nero genannt) ist der hochwertige rote Vertreter der Burgunderfamilie. Auf der ganzen Welt wie auch an der Mosel gibt es diese köstliche Rebsorte im Anbau, doch durch den Einfluss des Steilhangs entstehen besonders aromatische Premiumweine.
Doch nicht nur als kräftiger Rotwein ist diese Rebsorte ein wahrer Genuss, auch als leichter Blanc de Noir ist er vor allem im Sommer ein perfekter Begleiter.
Die Rebsorte Regent ist erst in den letzten Jahrzehnten neu gezüchtet worden. Dank ihres kräftigen Körpers und der schönen Fruchtaromatik gilt sie auch an der Mosel als vielversprechende neue Rotweinrebsorte.
Die Besonderheit an dieser Neuzüchtung ist nicht nur das spannende Geschmacksprofil, sondern auch seine gute Resistenz gegen Rebkrankheiten. So können viele Pflanzenschutzmaßnahmen im Laufe eines Jahres eingespart werden. Das erleichtert uns nicht nur die Arbeit, sondern ist auch gut für die Umwelt.
Bei traumhaften Wetter und super Aussicht haben wir heute die Traubenlese 2020 in der Lage Kestener Herrenberg begonnen. Als erstes wurde heute Morgen die aller erste Ernte unserer neuen Rebsorte Cabernet Blanc gelesen. Dieser Weinberg wurde vor drei Jahren neu gepflanzt mit dieser neuen Rebsorte. Nach viel Pflege und Sorgfalt haben wir dieses Jahr nun den ersten (wenn auch noch kleinen Ertrag) in diesem Weinberg.
Die Traubenlese 2020 hat begonnen weiterlesen
Vor dem Wickeln der Rebtriebe stehen noch andere wichtige Arbeiten an, um eine ordentliche Laubwand zu erhalten. Diese ist unter anderem für eine gute Besonnung sowie eine bessere Belüftung der Traubenzone wichtig. Im ersten Arbeitsschritt werden die Triebe geheftet, wobei die nicht nach oben gewachsenen Rebtriebe in den Drahtrahmen eingesteckt werden. Anschließend werden im Normalfall die zu langen Rebtriebe maschinell eingekürzt, sodass eine kompakte Laubwand entsteht.
Zur Qualitätssteigerung wird dann in Ertragsanlagen entblättert, um die Laubwand im Bereich der Traubenzone aufzulockern. So reifen die Trauben besser und werden aromatischer.
[Lesezeit: 1,5 min]
Vor dem Pflanzen der Reben in den neuen Weinberg, muss das Pflanzfeld vorbereitet werden. Die Erde muss schön weich liegen, sodass die Wurzeln der Reben sich gut im Boden verbreiten können und so die Reben gut anwachsen.
[Lesezeit: 1,5 min]
Diese Woche fand eine ganz besondere Arbeit bei uns im Weingut statt. Mit der Abfüllung haben wir endlich unsere neuen 2019er Weine gefüllt.
Wir freuen uns sehr den neuen Jahrgang schon bald mit Ihnen gemeinsam genießen zu können.
[Lesezeit: ~ 2 min]
Auch ein Weinberg altert von Jahr zu Jahr. Irgendwann ist der Weinberg so alt, dass dieser abgeschnitten werden muss, dies nennt man auch Roden von einem Weinberg. Anschließend kann dann wieder ein neuer Weinberg mit frischen, jungen Reben entstehen.
Wir haben’s geschafft! Die Weinlese ist beendet, dass heißt die letzten Trauben für 2019 sind gelesen und die Weinberge leer 😊
Der Jahrgang ist zwar mengenmäßig ein kleiner aber durchaus qualitativ ein Jahrgang mit grossem Potential. Wir beobachten aktuell mit Spannung die Gärung der neuen Weine und erwarten einen guten neuen Jahrgang, den Sie ab dem Frühjahr in unserem Wein-Shop erhalten können!
[Lesezeit: ~ 1/2 min]
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Heute haben wir mit der Lese unseres Chardonnays trocken die Ernte der früher reifen Rebsorten beendet und die Riesling-Ernte gestartet. Wir freuen uns auf viele leckere Riesling-Trauben, die wir dann zu unseren fruchtigen Weinen ausbauen dürfen!
