Ihr Interesse an Wein geht über „schmeckt mir – schmeckt mir nicht“ hinaus? Dann sind Sie in unserer neuen Kategorie „Weinwissen“ genau richtig. Hier erhalten Sie regelmäßig spannende Informationen über die Weinherstellung. Informieren Sie sich darüber, wie man Trauben anbaut und verarbeitet.
Aus dem darausentstehenden Most wird anschließend Wein hergestellt. Dies ist einer der spannendsten Schritte in der Weinherstellung, da sich das Produkt hier komplett wandelt: Aus einem süßen Most wird ein aromatischer und vielschichtiger Wein. Erst nach diesem Schritt können wir tatsächlich sagen, wie der Wein schmeckt und ob der Jahrgang gut geworden ist.
Des Weiteren können Sie in dieser Kategorie auch spannende Informationen zum Thema der Sektherstellung erfahren, da wir unsere Sekte alle in Handarbeit bei uns im Weingut herstellen.
Schlussendlich bieten wir Ihnen auch Informationen zu Essenskombinationen oder Empfehlungen wie die Weine zu genießen sind. Bleiben Sie also interessiert und werden Sie zum richtigen Weinexperte mit den folgenden Beiträgen zum Weinwissen:
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Auch im Winter wird einem Winzer nicht langweilig, denn hier wird beim Rebschnitt der Grundstein für den neuen Weinjahrgang gelegt. Die alten Triebe an den Reben im Weinberg werdn entfernt, sodass lediglich ein Trieb am Rebstock stehen bleibt. Diese wird für das nächste Jahr angeschnitten und am Draht angebunden.
Repost: Rebschnitt und Binden weiterlesen
Am 28. September hat die Traubenlese 2021 mit unseren Rotwein-Trauben begonnen. Diese gären nun schon seit einer Woche in unserem Keller und verbreiten einen köstlichen Duft nach Gärung und Herbst.
Nach den roten Rebsorten Dornfelder, Regent und auch Spätburgunder ging es diese Woche schon mit unserem Riesling weiter, den wir bei traumhafter Aussicht und bestem Wetter lesen durften.
Wir freuen uns schon auf die kommenden Wochen, in denen wir unsere Trauben bei (hoffentlich) gutem Wetter in den Keller bringen können und anschließend aus diesen schönen Trauben unsere köstlichen Weine werden.
Endlich ist der erste Wein dieser neuen spannenden Rebsorte fertig und bereit zum Probieren und Genießen. Informieren Sie sich gleich hier über unsere neue Sorte oder bestellen Sie den Wein gleich bei uns im Weinshop.
Die Rebsorte Cabernet Blanc, als neue gezüchtete Sorte, ergänzt durch seine spannenden grüne Aromen unsere Rebsortenvielfalt an der Mosel.
2010 wurde diese neue Rebsorte Cabernet Blanc vom Züchter Volker Freytag zur Klassifizierung angemeldet. Diese neue Rebsorte zeichnet sich nicht nur durch gute Anbaueigenschaften und eine hohe Toleranz gegen Rebkrankheiten, sondern auch durch ein spannendes Aroma und eine besonders hohe Qualität aus.
Blanc de Noir, Rosé oder doch Rotwein? Sie haben sich schon immer gefragt, wie es sein kann, dass man aus einer Traube so unterschiedliche Weine herstellen kann? Dann sind Sie hier genau richtig! Wir erklären in diesem Artikel die gängigen Begriffe und erläutern, wie die jeweiligen Weinarten hergestellt werden.
Um einen Rotwein, einen Rosé oder einen Blanc de Noir herzustellen, werden die Trauben von roten Rebsorten verarbeitet. Bei den Trauben solcher Sorten, wie bei der Spätburgunder-Traube im Bild zu sehen, sind die Beerenhäute rot bzw. eher blau gefärbt. Diese Farbstoffe, welche auch Anthocyane genannt werden, werden während der Traubenreife gebildet und vom Rebstock in den Beeren eingelagert.
Möchte man einen Wein trinken, so stellt sich als Erstes immer die Frage nach der Weinart – nämlich ob man einen beispielsweise einen Rotwein oder einen Weißwein trinken möchte. Doch welche Weinarten gibt es überhaupt und wie genau unterscheiden sich diese?
In diesem Beitrag schauen wir uns die wichtigsten Weinarten einmal an, sodass wir anschließend einen guten Überblick über die verschiedenen Weinarten und deren Besonderheiten kennen.
Neben diesen wichtigen Kategorien von Wein gibt es auch noch weitere wie beispielsweise Likörweine oder auch Dessertweine.
Weinarten
Nach 3 Wochen fleißiger Handlese mit unserem Team konnten wir erfolgreich die Traubenlese 2020 beenden.
Begonnen hat die Lese am 17.09 mit unserer neuen Rebsorte Cabernet blanc. Eine spannende neue Rebsorte mit einem vielfältigen grünen Aroma. Die Trauben waren schon mal sehr sehr lecker – umso gespannter sind wir nun, wie sich diese neue Rebsorte, angebaut in unseren schönen Steilhängen als fertiger Wein präsentieren wird.
Die Rebsorte Riesling ist an der Mosel sowie in ganz Deutschland die wichtigste aller Rebsorten. Deutschlandweit wird auf 23% der Rebfläche diese Rebsorte angebaut. An der Mosel entstehen aufgrund der optimalen Ausrichtung der Weinberge im Steilhang sowie dem mineralischen Schieferboden zu ganz besondern Weinen.
Aromatisch ist diese Rebsorte von Apfel-, sowie Pfirsisch-Aromen geprägt. Vor allem bei Steillagenrieslingen wird diese Aromatik von einer interessante Mineralik abrundet. Aber auch auf anderen Böden entstehen spannende Weine, sodass dank des Bodeneinflusses auf dieser Rebsorte verschieden nuancierte gute Weine entstehen können.
Weißer Burgunder auch Weißburgunder, Pinot blanc oder Pinot Bianco genannt, ist nicht nur weltweit ein beliebter Vertreter der Familie der Burgunder, sondern auch bei uns an der Mosel.
Mit seiner milden und vielseitigen Art können die Weine der Rebsorte Weißburgunder in vielen Gelegenheiten überzeugen. Er ist >stets eine gute Wahl – egal ob als leichter Sommerwein auf der Terrasse oder als perfekter Begleiter zum Essen.
Die Rebsorte Chardonnay ist eine weltweit bekannte und verbreitete Rebsorten, dessen Wein auch an der Mosel immer mehr ausgebaut wird. Vor allem an der Mosel entstehen durch den Einfluss unserer Böden und unseres Klimas einmalige Weine aus der Rebsorte Chardonnays. Hier wird der kräftige Körper von einer einmaligen Mineralik begleitet, sodass jeder Schluck zu einem spannenden Erlebnis wird.
Er zeichnen sich durch ein kräftiges Aroma nach tropischen Früchten wie Melone aus. Kombiniert werden diese Fruchtnoten mit nussigen und würzigen Aromen, sodass eine spannende Komposition entsteht.
Mit der Weißwein-Rebsorte Gewürztraminer haben wir an der Mosel eine echte Rarität im Anbau. Sie ist lediglich auf 20 Hektar (0,2% der Anbaufläche der Mosel – Stand 2019) an der Mosel im Anbau. Im Herbst lassen sich die Weinberge übrigens immer gut an den leuchtend hell-roten Trauben erkennen.
Mit dem Anbau dieser Rebsorte konnten wir – bzw. besser gesagt Sandra, die Tochter des Hauses – uns einen wahren Traum erfüllen. Während ihres Studiums machte Sandra ein Praktikum in einem Weinbaubetrieb in Tramin (Südtirol) und verliebte sich in diese Rebsorte.
