Erleben Sie unsere täglichen Arbeiten im Weinberg sowie beim Weinausbau und erhalten Sie so noch tiefer Einblicke in unser Winzer-Dasein. Teilen Sie mit uns unsere Leidenschaft für unseren Beruf und genießen Sie so unsere Weine noch intensiver.
Das Besondere am Beruf des Winzers ist, dass man ein Produkt von Beginn an miterleben und mitgestalten darf. Alles beginnt mit dem Pflanzen einer neuen Rebe. Diese wächst und gedeiht von Jahr zu Jahr. Wir Winzer können sie durch die Arbeiten im Weinberg bei ihrer Entwicklung unterstützen.
Ob Kälte, Hitze, Trockenheit, Rebkrankheiten oder Nässe – die Rebe widersetzt sich Jahr für Jahr mit der Unterstützung des Winzers den Wetterkapriolen. Letztendlich bringt sie uns dann im Herbst aromatische Trauben hervor. Aus diesen können wir dann anschließen hochwertigen Wein herstellen und eine wunderbare Wandlung beobachten.
Während der Gärung wandelt sich Most in Wein und ein vielfältiges und komplexes Produkt entsteht mit vielen verschiedenen Aromen. Im Keller geht es schließlich darum, dass Aroma der Trauben zu erhalten, abzurunden und zu einem komplexen Wein zu vervollständigen. Denn nur wenn Weinberg und Keller Hand in Hand arbeiten, kann ein harmonischer und hochwertiger Wein entstehen.
Erfahren Sie in den folgenden Beiträgen Näheres zu den Arbeiten im Weinberg und im Keller und erleben Sie die Entstehung eines Weines von der kleinen Rebe über die Trauben und den Most bis hin zum fertigen Wein in der Flasche:
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Auch im Winter wird einem Winzer nicht langweilig, denn hier wird beim Rebschnitt der Grundstein für den neuen Weinjahrgang gelegt. Die alten Triebe an den Reben im Weinberg werdn entfernt, sodass lediglich ein Trieb am Rebstock stehen bleibt. Diese wird für das nächste Jahr angeschnitten und am Draht angebunden.
Repost: Rebschnitt und Binden weiterlesen
Am 28. September hat die Traubenlese 2021 mit unseren Rotwein-Trauben begonnen. Diese gären nun schon seit einer Woche in unserem Keller und verbreiten einen köstlichen Duft nach Gärung und Herbst.
Nach den roten Rebsorten Dornfelder, Regent und auch Spätburgunder ging es diese Woche schon mit unserem Riesling weiter, den wir bei traumhafter Aussicht und bestem Wetter lesen durften.
Wir freuen uns schon auf die kommenden Wochen, in denen wir unsere Trauben bei (hoffentlich) gutem Wetter in den Keller bringen können und anschließend aus diesen schönen Trauben unsere köstlichen Weine werden.
Nach 3 Wochen fleißiger Handlese mit unserem Team konnten wir erfolgreich die Traubenlese 2020 beenden.
Begonnen hat die Lese am 17.09 mit unserer neuen Rebsorte Cabernet blanc. Eine spannende neue Rebsorte mit einem vielfältigen grünen Aroma. Die Trauben waren schon mal sehr sehr lecker – umso gespannter sind wir nun, wie sich diese neue Rebsorte, angebaut in unseren schönen Steilhängen als fertiger Wein präsentieren wird.
Bei traumhaften Wetter und super Aussicht haben wir heute die Traubenlese 2020 in der Lage Kestener Herrenberg begonnen. Als erstes wurde heute Morgen die aller erste Ernte unserer neuen Rebsorte Cabernet Blanc gelesen. Dieser Weinberg wurde vor drei Jahren neu gepflanzt mit dieser neuen Rebsorte. Nach viel Pflege und Sorgfalt haben wir dieses Jahr nun den ersten (wenn auch noch kleinen Ertrag) in diesem Weinberg.
Die Traubenlese 2020 hat begonnen weiterlesen
Vor dem Wickeln der Rebtriebe stehen noch andere wichtige Arbeiten an, um eine ordentliche Laubwand zu erhalten. Diese ist unter anderem für eine gute Besonnung sowie eine bessere Belüftung der Traubenzone wichtig. Im ersten Arbeitsschritt werden die Triebe geheftet, wobei die nicht nach oben gewachsenen Rebtriebe in den Drahtrahmen eingesteckt werden. Anschließend werden im Normalfall die zu langen Rebtriebe maschinell eingekürzt, sodass eine kompakte Laubwand entsteht.
Zur Qualitätssteigerung wird dann in Ertragsanlagen entblättert, um die Laubwand im Bereich der Traubenzone aufzulockern. So reifen die Trauben besser und werden aromatischer.
