Finden Sie auf dieser Seite eine Übersicht über Aktuelles aus dem Weingut Schedler. Neben Informationen zur Familie hinter dem Weingut finden Sie hier auch spannende Angaben zu den aktuellen Arbeiten. So können Sie sich von Rebschnitt im Winter über Laubarbeiten bis hin zur Traubenlese informieren. Erleben Sie quasi live mit, wie die Trauben für unsere köstlichen Weine wachsen und gedeihen.
Im Folgenden können Sie sich auch zu den Arbeiten im Keller informieren. Angefangen bei der Verarbeitung der Trauben über die Gärung bis hin zur Weinabfüllung. Des Weiteren finden Sie in der Kategorie Aktuelles aus dem Weingut auch Hinweise zu Veranstaltungen und Events unseres Weinguts. So bleiben Sie stets informiert, welche Arbeiten gerade bei uns im Weingut anstehen und wie Wein entsteht.
Was gibt es in der Weihnachtszeit schöneres als mit Freunden nach getaner Arbeit ein gutes Glas Winzer-Glühwein zu genießen. Auch wenn in diesem Jahr die Weihnachsmärke wohl ausfallen werden, heißt das noch lange nicht, dass man auch auf einen guten Winzerglühweinverzichten muss.
Denn zum Glück kann man mit diesem Glühwein-Rezept auch Zuhause mit wenig Aufwand einen richtig guten Glühwein machen, sodass dann einer schönen und gemütlichen Advents- und Weihnachtszeit mit einem Guten Glas Winzerglühwein nichts mehr im Wege steht.
Und damit der Winzerglühwein zuhause auch so schmeckt wie auf dem Weihnachtsmarkt möchten wir unser Familienrezept gerne mit Ihnen teilen.
Auch im Winter wird einem Winzer nicht langweilig, denn hier wird beim Rebschnitt der Grundstein für den neuen Weinjahrgang gelegt. Die alten Triebe an den Reben im Weinberg werdn entfernt, sodass lediglich ein Trieb am Rebstock stehen bleibt. Diese wird für das nächste Jahr angeschnitten und am Draht angebunden.
Die Traubenlese 2021 ist nun beendet und wir blicken auf gut drei Wochen fleissiger Ernte, in der wir alle unsere Trauben gelesen und verarbeitet haben, zurück. Eine anstrengende aber auch sehr spannende Zeit für uns, unsere Trauben und natürlich unsere Weine. Erfahren Sie im folgenden Artikel wie unsere Lese der Trauben ablief und welche Arbeitsschritte bei uns im Haus noch bis zum fertigen Wein anstehen.
Nachdem das Jahr 2021 uns und unsere Reben mit seinem wechselhaften Wetter vor die ein oder andere Herausforderung gestellt hat, konnten wir bei schönstem Herbst-Wetter und voller Vorfreude am 28. September mit der Lese unserer Dornfelder-Trauben beginnen. Übrigens lag der Lesebeginn im Vergleich zu den letzten, sehr warmen Jahren zwar recht spät, aber im langjährigen Vergleich war dies ein ganz normaler Lesezeitpunkt für uns an der Mosel.
selektive Handlese – nur die besten Trauben werden verarbeitet
Die Traubenlese 2021 wie auch schon in den vergangenen Jahren- findet bei uns im Weingut sowohl in der Flachlage als auch in der Steillage als reine Handlese statt. So können wir bei jedem Rebstock nur die schönsten uns besten Trauben lesen und Trauben, die vielleicht etwas beschädigt oder nicht ganz reif sind, einfach ausselektionieren. Hierbei werden wir natürlich von unseren fleissigen Lesehelfern tatkräftig unterstützt, sodass wir täglich unser Bestes geben, um gute Trauben zu ernten, die wir dann zu unseren köstlichen Weinen verarbeiten können.
der lange Weg von den Trauben bis hin zum fertigen Wein
Die Verarbeitung der Trauben findet dann bei uns im Weingut statt, wobei die weißen Trauben direkt auf die Presse dürfen, wohingegen die roten Trauben von ihrem Stielgerüst getrennt auf der Maische vergären. Nur so erhalten diese ihre intensiv dunkle Farbe und ihren kräftigen Geschmack. Weitere Informationen zur Rotweinherstellung finden Sie in unserem Artikel „Blanc de Noir-Rosé-Rotwein„.
Unsere Weinberge befinden sich übrigens alle um den Weinort Osann-Monzel herum, sodass wir nur kurze Anfahrtswege zu unseren Weinbergen und die Trauben nach der Traubenlese 2021 so auch nur kurze Transportwege zu unserem Weingut haben. Im Weinberg wie auch auf den Wegen dazwischen haben wir stets einen traumhaften Blick über die Weinberge und ins Moseltal.
Nachdem die Trauben gepresst und verarbeitet sind, wird der vorgeklärte Most zur Gärung in den Keller eingelagert. Während der Gärung wandeln Hefen den traubeneigenen Zucker in Alkohol um. Dabei entsteht aber zum Glück neben Alkohol und CO2 auch jede Menge Gäraromen, sodass unsere Weine ihren guten Geschmack erhalten. Die Gärung findet bei uns im Weingut als sogenannte Spontangärung statt, dass heißt es gären nur die Hefen, die die Trauben natürlicherweise aus dem Weinberg mit in den Keller gebracht haben. Dadurch erhalten unsere Weine ihr besonderes Aroma und ihre schöne Fülle.
Bis in den Dezember hinein vergären unsere Weine langsam in unserem Keller, wobei sie dabei stets von uns kontrolliert und auch probiert werden. Denn nur durch diese stetige Kontrolle können wir gewährleisten, dass sich die Weine wie gewünscht entwicklen und nachher die Weine entstehen, die wir erzeugen wollen und die Sie gerne trinken.
die lange Wartezeit nach der Traubenlese 2021 verkürzen
Bis es die neuen Weine allerdings zu probieren gibt, wird noch etwas Zeit vergehen. Die ersten neuen Weine der Traubenlese 2021 werden voraussichtlich erst ab dem Sommer 2022 erhältlich sein. Denn in unserem Verständnis braucht ein so hochwertiges und gutes Produkt wie Wein Zeit zu reifen und sich zu entfalten. Erst dann sollte es getrunken und genossen werden.
Sollten Sie keine Lust haben, so lange auf den neuen Jahrgang noch zu warten, können Sie sich die Wartezeit mit den Weinen der letzten Jahre (die schon schön gereift und harmonisch sind), die Sie in unserem Wein-Shop finden, verkürzen. Viel Spaß beim Probieren und beim verkürzen der Wartezeit!
Am 28. September hat die Traubenlese 2021 mit unseren Rotwein-Trauben begonnen. Diese gären nun schon seit einer Woche in unserem Keller und verbreiten einen köstlichen Duft nach Gärung und Herbst.
Nach den roten Rebsorten Dornfelder, Regent und auch Spätburgunder ging es diese Woche schon mit unserem Riesling weiter, den wir bei traumhafter Aussicht und bestem Wetter lesen durften.
Wir freuen uns schon auf die kommenden Wochen, in denen wir unsere Trauben bei (hoffentlich) gutem Wetter in den Keller bringen können und anschließend aus diesen schönen Trauben unsere köstlichen Weine werden.
Sie möchten unsere neuen Weine aus dem Weinjahrgang 2020 entdecken und probieren? Dann sind Sie hier genau richtig, denn wir haben extra für Sie ein exklusives Weinpaket der neuen 2020er Weine zusammengestellt. Finden Sie neben den „Klassikern“ wie Chardonnay trocken oder Schedler Riesling trocken auch unsere neuste Rebsorte Cabernet blanc. Dank dieses Weinpaketes können Sie zu Hause in einer kleinen Weinprobe sich durch den neuen Weinjahrgang probieren und ihre ganz persönlichen neuen Lieblinge finden.
Die folgenden Weine finden Sie in diesem Weinpaket:
Haben wir Ihr Interesse an unseren neuen Weinen geweckt und Sie möchten zu Hause eine Weinprobe des neuen Weinjahrgangs durchführen? Dann bestellen Sie gleich hier das Weinpaket „die Neuen“ und erleben Sie schon bald den neuen Weinjahrgang bequem von zu Hause aus:
Endlich ist der erste Wein dieser neuen spannenden Rebsorte fertig und bereit zum Probieren und Genießen. Informieren Sie sich gleich hier über unsere neue Sorte oder bestellen Sie den Wein gleich bei uns im Weinshop.
Die Rebsorte Cabernet Blanc, als neue gezüchtete Sorte, ergänzt durch seine spannenden grüne Aromen unsere Rebsortenvielfalt an der Mosel.
2010 wurde diese neue Rebsorte Cabernet Blanc vom Züchter Volker Freytag zur Klassifizierung angemeldet. Diese neue Rebsorte zeichnet sich nicht nur durch gute Anbaueigenschaften und eine hohe Toleranz gegen Rebkrankheiten, sondern auch durch ein spannendes Aroma und eine besonders hohe Qualität aus.
Zum neuen Jahr hat DHL die Versandkosten angepasst, sodass kleinere Versandeinheiten günstiger werden. Dies möchten wir natürlich auch an Sie weitergeben, sodass Sie von nun in unserem Wein-Shop an bereits ab 12 Flaschen versandkostenfrei bei uns bestellen können.
So können Sie nun noch besser und einfacher Bestellen und so unsere Weine bei sich zuhause genießen.
Beginnen Sie gleich hier im Shop Ihren Weineinkauf:
Wir wünschen Ihnen für das neue Jahr nur das Beste – Freude, Glück, Erfolg, Liebe sowie natürlich Gesundheit und dass das Leben stets ein gutes Glas Wein für Sie bereit hält!
Passend zur Adventszeit sowie den kommenden Feiertagen wie Weihnachten und Silvester haben wir extra für Sie unseren Wein in einem Weihnachts- und einem Silvester-Paket zusammengestellt.
Finden Sie in unserem Weinpaket „Weihnachten / Advent“ die passenden Weine für die Adventszeit und auch für Ihr Weihnachtszeit. Neben den Weinen finden Sie auf der Produktseite auch eine Empfehlung, wie sie mit den Weinen einen perfekten Weihnachtsabend verbringen können – angefangen vom Aperitif vorab, dem passenden Wein zum Festessen oder sie finden auch den Wein für einen Glühwein zwischendurch.
Des Weiteren haben wir auch ein weiteres besonderes Paket, das Wein-Paket „Silvester“ zusammengestellt. Hier finden Sie nicht nur die köstlichen Weine von unserem Weingut, sondern auch die herausragenden Weine unseres Partner-Weinguts B. Frieden aus Nittel an der Obermosel. So können Sie hier leckere Spezialitäten entlang der Mosel entdecken. Natürlich nicht nur an Silvester ein Genuss, sondern auch schon zur Adventszeit.
Bestellen Sie also gleich hier die passenden Weine für die Advents- und Weihnachtszeit und auch das kommende Neujahrsfest. So können Sie entspannt in die besinnliche Adventszeit starten. Und wenn Ihnen noch ein passendes Glühwein-Rezept für den Ersatz-Weihnachtsmarkt zuhause fehlt, haben wir Ihnen hier gleich eines zusammengestellt. PS: Sowohl unser Weinpaket „Weihnachten / Advent“ als auch das besondere Paket Silvester eignen sich übrigens auch perfekt als Geschenk.
Lassen Sie sich unsere Weine schmecken und genießen Sie die besinnliche Adventszeit!
Nach 3 Wochen fleißiger Handlese mit unserem Team konnten wir erfolgreich die Traubenlese 2020 beenden.
Cabernet Blanc zum Start der Traubenlese 2020
Begonnen hat die Lese am 17.09 mit unserer neuen Rebsorte Cabernet blanc. Eine spannende neue Rebsorte mit einem vielfältigen grünen Aroma. Die Trauben waren schon mal sehr sehr lecker – umso gespannter sind wir nun, wie sich diese neue Rebsorte, angebaut in unseren schönen Steilhängen als fertiger Wein präsentieren wird.
